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Ad Avigliano, a pochi km da Potenza, dall'intuizione di Stefano Errichetti, nasce nel 2009 l'Osteria Gagliardi, dove il territorio e le tradizioni contraddistinguono tutta l'offerta culinaria, dal cibo ai vini. Scelta azzeccata, visto che sin dal 2013 la pluripremiata Osteria Gagliardi è annoverata tra le Osterie d'Italia di Slow Food. L' Osteria Gagliardi, inoltre, è stata quasi da subito inserita nella guida del Touring Club e del Gambero Rosso. La scelta di dedicare tutto il menù a questo pesce "povero*, ha sortito gli effetti sperati, infatti l'Osteria Gagliardi annovera tra i suoi clienti numerosi turisti dalle regioni limitrofe, desiderosi di assaggiare i piatti della tradizione e le sue rivisitazioni. Consigliamo, come antipasto, le frittelline e la parmigiana di baccalà; da provare la genovese di baccalà, così come i ravioli ripieni di baccalà, adagiati su una crema di ceci, oppure la carbonara di baccalà seguita dal baccalà fritto nell'olio dei peperoni cruschi con fave e cicoria. Ampia e rinomata scelta dei vini: pluripremiati, adatti alle pietanze, dove l'Aglianico del Vulture la fa da padrone.
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